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Service traiteur
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Quelques mots d'histoire...
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| Notre maison gastronomique
doit son appellation au riche passé des bâtiments qui l'abritent aujourd'hui. Tout porte à croire que la bâtisse date du XVIII siècle. Elle a été autrefois érigée pour devenir l'une des houblonnières de l'Abbaye de Saint-Feuillien, un nom qui ravit encore bien des amateurs de bières artisanales dans notre région. Les bâtiments devinrent ensuite l'une des dépendances du château de Roeulx, Ville Princière. Ils servirent alors à l'élevage de la race ovine pour le plus grand plaisir des Princes de Groy. La légende veut que la bergerie ait été à cette époque administrée par un personnage pittoresque à souhait... la bergère elle-même. Sa popularité était telle dans nos vertes campagnes que les villageois ne disaient alors plus "aller chercher des moutons à la bergerie", mais bien "... à la bergère". Ensuite, bien que les activités agricoles de la bâtisse soient devenues plus traditionnelles, cette appellation s'est perpétuée des décennies pour en faire aujourd'hui le lieu-dit "La Bergère". La Bergère a pourtant bien failli disparaître au début des années septante suite à un terrible incendie. Les ruines encore fumantes furent alors cédées à la famille Collignon. Ce jeune couple téméraire décida de restaurer l'ancienne houblonnière et ce, malgré l'ampleur des dégâts. Une restauration qui, plus de vingt ans après le ravage causé par les flammes, n'est pas encore totalement terminée. Alain Collignon, Artisan Traiteur par passion, a ensuite enrichi à son tour le patrimoine de "La Bergère" en en faisant, il y a déjà plus de quinze ans, un lieu de gastronomie régionale. La qualité des mets qui y sont proposés ainsi que le sérieux de cette maison quant à l'organisation de banquets et de réceptions a ainsi contribué au renom actuel de La Bergère. |